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Aperitivi
Sticks crujientes de focaccia
Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto de rúcula.
Aperitivi
Pane Speciale “La Famiglia” [para compartir]
Hogaza multifrutos, pan rústico y sticks de focaccia pomodorini
Aperitivi
Pane rustico individuale
Panecillo rústico individual.
Aperitivi
Mayonesa trufada
Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos
Top Originale
Capricci di cochinillo
Pasta rellena de jugoso cochinillo, con salsa cremosa de Grana Padano D.O.P y calabaza, crujientes chips de panceta, pistachos y un toque dulce de reducción de Pedro Ximénez
Top Originale
Girandola di Chuleta
Pasta en espiral rellena de chuleta de vacuno con verduras asadas, salsa demi-glace, crujiente de Grana Padano D.O.P. y un toque de sal ahumada
Top Originale
Quadrato de perdiz en salsa de boletus y trufa
Pasta rellena de una suave mezcla de perdiz escabechada con salsa de setas variadas y láminas de trufa.
Top Originale
Grande sorrentino de costilla con salsa ragú barbacoa
Pasta rellena con tierna costilla de cerdo , servida en salsa de carne con barbacoa y crujiente de panceta italiana
Top Originale
Giganti de cordero lechal en salsa de Pedro Ximénez y foie
Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximénez y foie.
Top Originale
Grandi cappelli de pollo de corral y ciruela en salsa del chef con gambón
Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones.
Top Originale
Caramelos de morcilla
Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.
Top Tradizionale
Bocconcini di Carbonara
Bocaditos de pasta fresca rellenos de cremosa carbonara tradicional, con salsa de pecorino y pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente y microbrotes.
Top Tradizionale
Rigatone nduja Carbonara
Rigatone con crema de pecorino, pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente, un toque de nduja (crema italiana de chorizo picante) y pecorino D.O.P. rallado en polvo
Top Tradizionale
Gnocchi molto molto gorgonzola con jamón ibérico
Gnocchi de patata rellenos de gorgonzola con salsa gorgonzola, pistacho y virutas de jamón de bellota 100% ibérico.
Top Tradizionale
Rigatone al huevo, con salsa pomodoro rosso y burrata fresca
Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana
Antipasti
Antipasto di porchetta asada con hierbas silvestres.
Cocinada al horno con hinojo silvestre y especias, alcaparrones, rúcula y mayonesa de mostaza, acompañada de focaccia de romero y cebolla caramelizada
Antipasti
Sardine Marinate sobre Focaccia Pomodoro y Vinagreta de Frutos Secos
Sardinas marinadas, focaccia pomodoro, Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena y miel
Antipasti
Focaccia con pomodorini e burrata
Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto.
Antipasti
Cuore di carciofo
Corazones de alcachofa a la plancha con virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota.
Antipasti
Parrillada de verduras con salsa Romesco
Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde.
Antipasti
Huevos rotos con jamón ibérico 100% bellota
Huevos camperos, queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita.
Antipasti
Huevo rotos con pulpo
Huevos camperos, salsa Romesco, pimentón picante y patata natural frita.
Insalate
Ventresca e Mandorle
Mezcla de lechugas con ventresca de atún, tomate reposado, aceitunas negras, alcaparrones y almendras tostadas, con un toque de vinagre de Módena
Insalate
César Romana
Lechuga romana, pollo braseado, bacon, Grana Padano D.O.P., emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César
Insalate
Croccante di Carpa
Mezcla de lechugas, queso de cabra, speck y Grana Padano D.O.P. crujientes, tomate semiseco, pasas y piñones. Con aliño de mostaza y naranja
Risotti
Risotto con ragout al vermut rosso
Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas.
Risotti
Risotto Nero di Calamaro con Pulpo
Risotto negro de calamar mantecado con Grana Padano D.O.P., acompañado de pulpo, toque de pimentón y alioli suave
Risotti
Risotto de nduja y burrata italiana
Burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)
Risotti
Risotto Gorgonzola
Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente.
Risotti
Risotto Carbonara
Con bacon, pollo braseado, champiñón y lascas de Grana Padano D.O.P.
Risotti
Risotto Tartufata Ibérico
Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero.
Risotti
Risotto Boletus
Con virutas de foie fresco y trufa negra.
Risotti
Risotto Mare e Monti
Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y escamas de Grana Padano D.O.P.
Al Forno
Cannelloni con ossobuco e Idiazábal
Rellenos de ragú de ossobuco con crema de queso Idiazábal, gratinados con Grana Padano
Al Forno
Lasagna di carne
Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P
Al Forno
Lasagna Verde Tentazione
Con gorgonzola, cebolla caramelizada, espinacas, champiñones, piñones, un toque de ajo y gratinado con mezcla de quesos y Grana Padano D.O.P.
Pasta e Salsa
Ragú de carrillera y melosa de vacuno
Guiso de carrillera y melosa de vacuno cocinado lentamente con vino, finalizado con Grana Padano D.O.P. y microbrotes frescos.
Pasta e Salsa
Napolitana pomodoro rosso con burrata fresca
Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana.
Pasta e Salsa
Bolognese
Carne de ternera 100%, cebolla, pimienta, salsa de tomate casera y Grana Padano D.O.P.
Pasta e Salsa
Arrabbiata Ragú
Salsa de tomate picante, pimienta, albahaca fresca, chorizo ahumado picante, carne de ternera 100% y Grana Padano D.O.P.
Pasta e Salsa
Don Vito
Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, champiñón, pollo braseado y escamas de Grana Padano D.O.P
Pasta e Salsa
Mare e Monti
Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, gambón, pollo braseado, champiñón, ajo, romesco y Grana Padano D.O.P.
Pasta e Salsa
Gorgonzola con pistachos
Crema de leche, bechamel, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., pimienta negra molida y pistachos.
Pasta e Salsa
Foie ibérico
Crema de leche, foie, pimienta, jamón ibérico 100% bellota y nueces.
Pasta e Salsa
Carbonara
Crema de leche, panceta italiana y pimienta.
Pasta e Salsa
Mandorle y foie
Crema de leche, almendra, pollo, viruta foie fresco y pimiento.
Pasta e Salsa
Boletus
Crema de leche, pimienta, boletus, pimienta y trufa negra.
Pasta e Salsa
Tartufata
Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra.
Pasta e Salsa
Gambero Verde e Rosso
Gambones salteados al ajo con salsa pesto, espinaca baby fresca, pistacho y pomodoro rosso
Pasta e Salsa
Pesto de rúcula
Nuestro pesto especial de rúcula fresca, anacardo, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.
Pizzas e Calzone
Capriccio de higo y cabra
Con mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra, Grana Padano D.O.P. y microbrotes.
Pizzas e Calzone
Vera Carbonara
Con base de cacio e pepe, mozzarella, guanciale, yema de huevo, pimienta negra y lascas de Grana Padano D.O.P
Pizzas e Calzone
Bravissima
Un guiño a los huevos rotos llevado a la pizza: base de tomate pelati bio y mozzarella, con chorizo picante, patata, pecorino D.O.P., guanciale, huevo y un toque de salsa sriracha
Pizzas e Calzone
Ventresca di tonno
Con tomate pelati bio, mozzarella, ventresca de atún, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano.
Pizzas e Calzone
Mediterránea
Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, cebolla roja, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula.
Pizzas e Calzone
Barbacoa ragout
Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa.
Pizzas e Calzone
Veneciana
Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces.
Pizzas e Calzone
Jamón Ibérico y Grana Padano D.O.P.
Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.
Pizzas e Calzone
Bismark
Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, huevo campero y orégano.
Pizzas e Calzone
Prosciutto e Funghi
Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón, huevo campero y orégano.
Pizzas e Calzone
Pollo Pepperoni Barbacoa
Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.
Pizzas e Calzone
Pollo Braseado
Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano.
Pizzas e Calzone
Margherita di burrata
Tomate pelati bio, mozzarella, queso burrata, rúcula y tomate reposado.
Pizzas e Calzone
Tartufata
Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P., yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.
Pizzas e Calzone
Quattro Formaggi
Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano.
Dolci
Tarta de Queso al Horno
Cremosa y suave, elaborada con queso fresco Pecorino y terminada con caramelo crispy crujiente
Dolci
Panna-Coco-tta
De coco con confitura de piña y chips de coco
Dolci
Lingotto di carota y lotus
Esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces combinado con queso fresco y crema de galleta lotus.
Dolci
Tiramisú
Estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone.