De leche cruda en aceite de oliva con mermeladas
Jamón, lomo y queso
Con queso de cabra caramelizado con frutos secos y salsa miel y mostaza
Con vinagreta de naranja
Con lechuga, tomate, espárragos, pimientos asados, ventresca y huevo
Con ventresca de atún
Entrantes
Marinado con brotes tiernos, virutas de Manchego y vinagreta de cebollino
Caramelizada con orejones, pasas y reducción de P.X.
Arroces
Con pollo, calamar, gambas, rape, judías verdes y guisantes
Con gambas, calamar, rape y almejas
Con espárragos trigueros y puerros
Fideuá
Con chipirones y almejas
Pancha con boletus
Con patatas
Con hongos y asadillo Manchego
Con cebolla caramelizada y alioli de perejil
Con mahonesa de cítricos
Con mahonesa de lima
Con frutos rojos
Postres